主干课程：西式面点基础、烹饪美学、烹饪基础化学、西方饮食文化、烹饪原料与加工工艺、餐饮成本核算实务、烹饪营养与卫生、烘焙工艺、蛋糕工艺、法式甜点、中式面点制作，立体糖霜、工艺点心、巧克力工艺、刀工等。
       就业方向：本专业毕业生主要面向大中型餐饮企业、高星级饭店、各类企事业单位，就职于餐饮服务等部门，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。